Suivre les consommables
Enregistrer tous les consommables utilisés dans le processus d’élaboration des alcools
Opérations internes
Suivre pas à pas les phases aboutissant au produit final
Suivi douanier
La précision de suivi de production permet d’obtenir les informations nécessaires aux déclarations douanières
Simplicité et sécurité
Le service est accessible via une application web totalement gérée par Tracool-Software.
Le service
Bénéficiez d’un service à l’ergonomie simple et efficace proposant des fonctions riches tout au long de vos process de production
Accessible par tous vos media connectés, PC, Mac, Tablettes et smartphone. Disposez à tout un instant d’une visibilité maximale de votre production
Les fonctions offertes
Tracool-production prend en charge tout le cycle de l’entrée des matières premières à la sortie des produits finis en incluant toutes les étapes y compris le vieillissement
Les matières
Le minimum consiste a définir toutes les matières alcooliques afin de les tracer au travers des différents processus d’élaboration.
Les matières premières non alcooliques peuvent aussi être prises en compte, les fruits à fermenter, les matières additionnelles, et même les bouteilles, étiquettes et autres éléments nécessaires à la commercialisation.
Suivi des matières
Dès leur arrivée les matières sont identifiées par lot.
Les lots sont produits et consommés à chaque opération, partiellement ou en totalité.
Les lots peuvent être transformés, par exemple par fermentation ou distillation.
Les lots peuvent aussi être assemblés ou au contraire divisés
Les opérations
Les opérations correspondent au processus établis dans l’entreprise.
Les plus courantes sont l’entrée en stock et la sortie du stock, mais aussi macérations, fermentations, distillations, réduction, mise en bouteille, etc.
Le suivi
Les synthèses sur les lots permettent de suivre à la fois les lots, leur historique, leur filiation.
Les synthèses par conteneur permettent de suivre l’état du stock, particulièrement le stock en fûts de vieillissement.
Les synthèses d’opération donnent les cumuls mensuels ou annuels et les informations nécessaires à la déclaration douanière.
Tracool-production au bureau
Tracool s’adapte à tous les supports. Sur grand écran, la lisibilité des grands tableaux est simple, toute la place disponible est mise à profit pour une vision globale facilitée.
Préparer
La production peut être anticipée et préparée. Choix des opérations à réaliser, choix de lots à consommer et à produire.
Valider
Une fois l’opération effectuée et les données de consommation et de production entrées, le responsable de production valide et clos l’opération qui ne peut plus être modifiée.
Suivre les stocks
A tout instant les synthèse de stocks donnent une vue à jour du stock par lot ou matière ainsi que les entrées, création et sorties d’alcool
Gérer le vieillissement
Tracool intègre nativement les mises en conteneurs, par exemple en fût, de certains produits avec détermination de l’âge et gestion de la part des anges.
Tracool-production sur le terrain
L’adaptabilité de Tracool à la dimension de l’écran prend tout son sens dès lors que l’on doit se contenter d’un petit écran. La visibilité sur smartphone est garantie par un mode d’affichage différent de celui des grands écran. Il n’est pas nécessaire de zoomer pour lire ou de faire glisser latéralement l’écran. Tout est résolu par un déplacement vertical. Tout ce qui peut être fait sur un PC peut l’être sur un smartphone.
Produire
Qu’une opération ait été préparée à l’avance ou non, elle peut être mise à jour directement : Quantités consommées du ou des lots intrants, quantités produites et TAV avec un calcul intégré du TAV20 à partir du TAV mesuré et de la température
Documenter
Chaque opération peut recevoir des pièces jointes, photos, pdf ou tout autre fichier.
Une livraison de céréales ? L’opérateur qui réceptionne peut en une opération déclarer la matière et la quantité reçues, photographier le bon de livraison et même la palette ! Les photos resteront attachées et visibles
sur tous les autres média.
Identifier
La caméra du smartphone se transforme en lecteur de QRCode !
Pour identifier un lot, il suffit de coller un QRCode précédemment imprimé puis de le scanner. Par la suite il suffit d’appuyer sur le bouton en bas à droite de l’écran, sur la bande bleue et de flasher le QRCode pour que le lot apparaisse.
Cette fonction est aussi disponible pour les fûts. Scannez le QRCode d’un fût et tout son historique apparaît !
Technologie optimisée
Le réseau est faible dans l’atelier, le chais ou la zone de stockage ?
Tracool est optimisé pour pouvoir continuer à fonctionner confortablement même si le réseau est faible.
Pratiquement, même en 3G on peut continuer à travailler.
Exemples d’opérations
Les opérations
Tout passe par les opérations !
C’est le cœur du réacteur.
Tout ce qui touche à la matière, transformation ou non est une opération
Une opération suit un schéma général
Caractéristiques d’une opération
date, description, bio/non bio et état
l’état permet au responsable de production de valider une opération :
quand il la passe à clos et dès lors il n’est plus possible de la modifier.
Une fois clos le ou les lots produits peuvent participer à une autre opération en tant qu’intrants
Synthèse d’une opération
Le bilan de l’opération est mis à jour à chaque modification des intrants ou produits. Il fournit les informations essentielles concernant la quantité d’alcool et le rendement, c’est à dire le rapport entre la somme alcoolique des produits et celle des intrants
Intrants d’une opération
Ce sont le ou les lots qui sont consommés par l’opération, dans l’exemple ci-dessous un assemblage simple qui de deux lots de Gin n’en fait plus qu’un. Pour la traçabilité, les lots intrants sont consommés et sortent du stock alors que le lot produit apparaît en stock. Le bilan général du stock ne change pas mais en agissant ainsi on retrouve la trace de cet assemblage
Produits d’une opération
Ce le ou les lots résultants de l’opération. Un lot ne peut être créé ou mis à jour qu’au sein d’une seule opération. A l’inverse une opération peut produire (sauf justement les assemblages) plusieurs lots, le cas échéant de plusieurs matières. Typiquement une distillation produit un lot de « tête », un lot de « bonne chauffe » et un lot de « queue ».
Gestion du stock en vieillissement
Les lots produits dans les opérations peuvent être mis en fût (ou autre mode de stockage), ci-dessous la liste de lots mis en fûts avec le récapitulatif des volumes, TAV, nombre de fûts, caractéristique des fûts et age en fût de chaque lot.
Exemple de mise en fûts
Les synthèse
Tout est supervisé !
Tout ce qu’il est important de connaître pour le pilotage et les déclarations s’obtient ici